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如何根据不同焙烤制品选择油脂
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目油脂在焙烤食品中的功能请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 简述乳制品在焙烤制品中的作用; 油脂的可塑性在焙烤食品中的作用。
如何根据不同焙烤制品选择油脂
学习时建议同时掌以下几题,乳制品在焙烤制品中的作用是什么。
焙烤制品的特点是什么。
糖在焙烤制品中的作用是什么。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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