酵母白溶产生酵母味其有代表性的物质是

题目啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起其有代表性的物质是请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, 酵母自溶后除产生酵母味外还会产生含量较高时影响啤酒风味; 如果酵母泥的pH明显低于最终啤酒的pH那么酵母已经开始自溶了。

酵母白溶产生酵母味其有代表性的物质是

学习时建议同时掌以下几题,酵母自溶分泌高碳链使啤酒易老化。

发酵液应具有正常的风味和口味可允许轻微酵母味不得有味。

高温堆积时富集的酵母菌一般有酿酒酵母球拟酵母等。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。