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调制蚝油叉烧包时要将糖全部擦溶才能使包皮洁白
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目蚝油叉烧包是否洁白 与调制皮中用的糖没有关系请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 蚝油叉烧包的叉烧肉应是指甲片状; 蚝油叉烧包的品质要求如何。
调制蚝油叉烧包时要将糖全部擦溶才能使包皮洁白
学习时建议同时掌以下几题,面坯属于物理膨松法调制的面坯。
制叉烧包馅是用全捞法。
请选择一组广式面点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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