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调制水油面坯时揉面的手法常用
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目调制油酥面坯时揉面的手法用搋请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 调制油酥面坯时揉面的手法用; 水油面的调制方法以面粉500克大油125克水275克的比例将原料调和均匀经折叠成柔软而有筋力光滑而不。
调制水油面坯时揉面的手法常用
学习时建议同时掌以下几题,水油面的调制方法为将原料按面粉500g大油125g水275g的比例调和均匀折叠成柔软而有筋力光滑而不。
调制春卷皮面时揉面的手法用。
水油面的调制方法是按:面粉500g大油125g水275g的比例将原料调和均匀 经折叠成为柔软而有筋力。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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