直播课程
热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选刀工处理配制调味烹制装盘等工序
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目对烹饪原料进行筛选刀工处理调味与烹制及装盘工艺称热菜工艺请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有; 烹饪原料在经过粗加工精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前一般还需要进行一些工艺加工这些工艺加工称为。
热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选刀工处理配制调味烹制装盘等工序
学习时建议同时掌以下几题,掌握火候就是利用不同的热源不同的加热装置设备不同材料的烹调加热器具根据烹饪原料的性质烹调方法以及要求。
下列操作程序中属于贴的组配程序是。
下列操作程序中属于贴的组配程序的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题