白煮的原料冷却后经刀工处理装盘大都是另跟上桌

题目白煮菜中有些原料煮好后可浸于汤汁中临装盘前取出改刀如请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选刀工处理配制调味烹制装盘等工序; 下列操作程序中属于贴的组配程序是。

白煮的原料冷却后经刀工处理装盘大都是另跟上桌

学习时建议同时掌以下几题,下列操作程序中属于贴的组配程序的是。

刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分原料经刀工处理后其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。

对烹饪原料进行筛选刀工处理调味与烹制及装盘工艺称热菜工艺。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。