胶体分散系统的流变性质与加工中遇到的切断成形冷却等操作有很大关系食品本身的嗜好性质也与其流变性质关系

题目食品的热物理性质不仅与其有关而且还与食品的水和组分的情况有关请注意与下面食品工程原理题目有着相似或相关知识点, 嗜好性感官检验; 食品材料的质构和流变性是其内部分子和原子间相互作用力的宏观表现键合原子间的吸收力有键合力非键合原子间。

胶体分散系统的流变性质与加工中遇到的切断成形冷却等操作有很大关系食品本身的嗜好性质也与其流变性质关系

学习时建议同时掌以下几题,举例说明食品光学性质有哪些应用。

食品冻结时物理性质有什么变化。

流变学Rheology是研究物质的和的科学它与物质的组织结构有密切关系。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。