淘米可使水溶性维生素损失10－20％而且淘米次数越多浸泡时间越长水温越高营养素的损失越大

题目米淘洗过程中营养素损失的程度取决于请注意与下面营养师基础知识(公共科目)题目有着相似或相关知识点, 不是减少大米淘洗中营养素损失的方法; 烹调过程中原料腌的时间长短同营养素损失大小成比例烹调时间越长B族维生素和维生素C损失。

淘米可使水溶性维生素损失10－20％而且淘米次数越多浸泡时间越长水温越高营养素的损失越大

学习时建议同时掌以下几题,对大米进行反复淘洗或浸泡加热营养素损失最多的是。

反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素是蛋白质。

下列方法能保护蔬菜中的营养素。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。