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下列哪个因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目蛋白质的a—螺旋结构其主链上所有的羧基氧和亚氨基氢都参与了链内键的形成因此构象相当稳定请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构的过程称为大多数情况下是蛋白质胶凝的必不可少的条件; 下列关于蛋白质结构的叙述哪一项是错误的。
下列哪个因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构
学习时建议同时掌以下几题,下列变性对蛋白质结构和功能产生影响的描述中不正确的是。
简述影响蛋白凝胶形成的过程及影响因素并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的应用。
蛋白质的四级结构是指。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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