蛋白质的a—螺旋结构其主链上所有的羧基氧和亚氨基氢都参与了链内键的形成因此构象相当稳定

题目蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 蛋白质的三级结构是指; 在蛋白质三级结构中侧链构象主要是形成或称。

蛋白质的a—螺旋结构其主链上所有的羧基氧和亚氨基氢都参与了链内键的形成因此构象相当稳定

学习时建议同时掌以下几题,氨基酸含有羧基和氨基因而能起氨基和羧基的化学反应较重要的化学反应有等。

可与水形成氢键的中性基团有。

食品中有机成分上极性基团不同与水形成氢键的键合作用也有所区别在下面这些有机分子的基团中与水形成的氢键。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。