烹饪虽也作用于人的视听两觉但主要却是对味嗅两觉发生感染作用

题目下列叙述内容中符合味觉的转换现象的选项是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在下列叙述内容中符合味觉的转换现象的选项是; 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化主要的有作用凝固作用作用酯化作用氧化作用等。

烹饪虽也作用于人的视听两觉但主要却是对味嗅两觉发生感染作用

学习时建议同时掌以下几题,烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关。

两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味以适当的比例相混合同时作用于人的味觉使其中的一种味感明显增强的。

烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化主要有物理分散水解凝固和氧化等作用。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。