配菜岗凭单按规格及时配制并按先接单先配紧急情况先配特殊菜肴先配的原则处理保证及时上火烹制这些内容出自

题目对冷菜部门叙述不正确的是请注意与下面餐饮管理题目有着相似或相关知识点, 菜肴的加工程序通常为原料的选择验收初步加工烹制调味或腌拌到成菜装盘; 菜肴的加工程序通常为原料的选择验收初步加工切配烹制或腌拌到成菜装盘。

配菜岗凭单按规格及时配制并按先接单先配紧急情况先配特殊菜肴先配的原则处理保证及时上火烹制这些内容出自

学习时建议同时掌以下几题,菜肴的加工程序通常为原料和选择验收切配烹制调味或腌拌到成菜装盘。

带领本组员工按规格切配各类中餐菜肴保证炉灶烹调的顺利进行属于.。

餐厅退回厨房口味失当菜肴后立即首先应作的是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。