在制汤过程中可以加入的调料有

题目热渗调味法在加热过程中调料味道可以进入原料内部调料的色泽只能吸附在原料的表面请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 制汤过程中不能先放盐盐的加入会使汤的渗透压加大加速蛋白质的变性程度不利于呈味物质的溶出; 清蒸方法中是正确的。

在制汤过程中可以加入的调料有

学习时建议同时掌以下几题,制汤时可以提前投放的调料是。

关于制作烹调基础汤的正确叙述是。

在烹饪加工过程中常常需要添加适量的香味调料用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。