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菌种保藏的基本原理是什么简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
来源: 食品微生物学
发布时间:2017-02-18
题目简述配制培养基的基本原理请注意与下面食品微生物学题目有着相似或相关知识点, 从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法; 你认为利用抗原抗体反应的基本原理可怎样应用于微生物的菌种鉴定?。
菌种保藏的基本原理是什么简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
学习时建议同时掌以下几题,从食品基质因素和外界因素论述保藏食品的原理和方法。
液氮保藏法。
从微生物学的角度分析低酸性食品PH>4.5和酸性食品PH<4.5如要长期保藏应分别采用什么温度杀菌为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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