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在淀粉软糖生产中大多数工厂愿意选用淀粉作为凝胶体
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目作为软糖凝胶胶体的淀粉应具有的特性包括请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 鱼糜制品的生产工艺中对加热目的的描述不正确的是; 生产淀粉软糖时一般__蒸汽熬糖的加水量为淀粉的。
在淀粉软糖生产中大多数工厂愿意选用淀粉作为凝胶体
学习时建议同时掌以下几题,生产淀粉软糖时一般常压熬糖的加水量为淀粉的倍__蒸汽熬糖的加水量为淀粉的1.1~1.8倍。
薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是。
大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却其原因何在。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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