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沸水面团又称烫面广式点心中的就属于沸水面团
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目沸水面团又称为烫面是用涕水调和而成广式点心中的用于制作皮的面团就属于沸水面团请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 水调面团因水温不同一般分为; 水调面团因水温不同一般分为。
沸水面团又称烫面广式点心中的就属于沸水面团
学习时建议同时掌以下几题,水调面团根据所用不同分为冷水面团温水面团沸水面团和 焊面团四种 。
水调面团因水温不同一般分为冷水面团冰水面团。
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团根据调制面团的可分为冷水面团温水面团沸水面团焊面团四种。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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