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还原酶试验
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目可用以判断牛乳热处理的程度请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 在生产发酵乳制品时原料乳验收必须进行; 乳中的酶类有脂酶过氧化氢酶还原酶。
还原酶试验
学习时建议同时掌以下几题,常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是。
乳中的还原酶来源于。
乳的细菌污染愈严重则还原酶的数量。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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