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生产发酵性乳制品的原料乳必须
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目在生产发酵乳制品时原料乳验收必须进行请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是; 发酵乳制品种类有双歧杆菌发酵乳保加利亚乳杆菌发酵乳嗜酸乳杆菌发酵乳酸牛乳酒活性乳饮料以及干酪等。
生产发酵性乳制品的原料乳必须
学习时建议同时掌以下几题,在发酵乳制品生产中要使用发酵剂发酵机的主要作用是使发酵产生挥发性风味物质和产生抗生素。
简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类。
发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类可以分为①乳酸菌培养物②母发酵剂③。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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