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腐乳汁味用于炒菜时一般用与其他调味料混合
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目热炝菜的调味料一般由和香辛料两类组成请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在烹调中一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合一桌筵席中的菜品也要变换味型这体现了调味的作用; 鲁菜中经常用糖作为调味料但一般是单独制成甜品菜肴。
腐乳汁味用于炒菜时一般用与其他调味料混合
学习时建议同时掌以下几题,味精在使用时必须与配合才能体现出鲜味。
味精在使用时必须与配合使用才能体现出鲜味。
陈皮味的主要调味料是陈皮。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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