单一主料的配菜要将与菜品灵活地组合在一起丰富菜品

题目单一主料的配菜要将与菜品灵活地组合在一起丰富菜品请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 兑汁芡是将调料淀粉油混合在一起同一时间投入到菜品中调味; 花色菜品在装盘时要将菜肴组合在一起。

单一主料的配菜要将与菜品灵活地组合在一起丰富菜品

学习时建议同时掌以下几题,所谓量的配合就是指菜肴的主料辅料组合在一起的数量上的配合。

设计配菜是对新菜品原料组合的选择与加工带有和性质。

菜肴是由一定的构成的。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。