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优质的果脯馅应具有甘甜利口有果香味的特点
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-28
题目玉米面发糕的成品特点是色泽浅黄香味甘甜浓郁请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 生拌椰蓉馅具有清香甘甜浓郁等特点 ; 莲蓉馅具有纯香柔软甘甜细滑等特点。
优质的果脯馅应具有甘甜利口有果香味的特点
学习时建议同时掌以下几题,制作果膨馅一般可根据品种的特点以果脯的质量来决定馅心的软硬。
白果仁有软润甘甜清香味美等特点在制作糕点时可无限增加使用量。
制作果脯馅时应注意口味的搭配。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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