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自然澄清法
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目酶法澄清果蔬汁时加入酶制剂的与澄清时间成请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 果蔬汁澄清的方法有明胶单宁法和其它方法; 酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为温度。
自然澄清法
学习时建议同时掌以下几题,气调冷藏中气体成分的调节方法主要有自然降氧法半自然降氧法和减压法。
工业结晶的起晶方法包括自然起晶法和晶种起晶法工业上味精的生产主要采用晶种起晶法。
果汁浑浊的原因是什么澄清果汁出现的浑浊物可能来源哪些成分果汁的生产工艺中常用的果汁澄清方法有哪几种。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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