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点心间冷菜间火锅涮锅操作间等适用
来源: 餐饮管理
发布时间:2017-02-18
题目清洁操作区指请注意与下面餐饮管理题目有着相似或相关知识点, 简述冷菜点心的分量控制; 简述冷菜点心分量控制要领。
点心间冷菜间火锅涮锅操作间等适用
学习时建议同时掌以下几题,简述冷菜点心质量与出品管理要领。
冷菜制作时不符合厨房卫生管理要求。
下列关于冷菜的说法正确的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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