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面点制作具有相对的独立性如专门经营面点的
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目面点具有品种繁多应时迭出制作精细讲究造型馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 面点制作中常用的计量工具有磅秤盘称天平等; 广式面点起源于广东地区的民间食品它是在民间小吃的基础上吸取北方制作面点的技术加以改良创造而成的。
面点制作具有相对的独立性如专门经营面点的
学习时建议同时掌以下几题,浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
饮食业的生产加工分为面点制作和菜肴制作统称为烹饪技术。
青稞以西藏最为盛产可制作饴饹猫耳朵等面点。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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