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饮食业的生产加工分为面点制作和菜肴制作统称为烹饪技术
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目饮食业成本是指饮食产品的生产成本或制作成本请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法结合菜肴烹制特点制作成各式各样的具有一定艺术感染力的菜肴; 从烹饪涉及的范围来看中式烹饪主要包括。
饮食业的生产加工分为面点制作和菜肴制作统称为烹饪技术
学习时建议同时掌以下几题,简答面点在饮食业的地位和作用。
烹调狭义上是指制作的技术广义上包括菜品面点小吃的制作技术。
选用本地特有的烹饪原料以本地惯用的烹调方法制作出符合口味的菜肴风味称为地方风味特色。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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