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面点制作中常用的计量工具有磅秤盘称天平等
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目面点具有品种繁多应时迭出制作精细讲究造型馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 面点中常用人造色素有日落黄靛蓝等; 面点制作具有相对的独立性如专门经营面点的。
面点制作中常用的计量工具有磅秤盘称天平等
学习时建议同时掌以下几题,面点制作常用的机械设备有绞肉机拌馅机打蛋机等。
饮食业的生产加工分为面点制作和菜肴制作统称为烹饪技术。
浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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