蒸制工艺的一般流程是蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→→ 下屉

题目蒸制工艺的一般流程是蒸锅加水→生坯摆屉→上屉蒸制→成熟→ 下屉请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 上屉蒸制一般须再将笼屉置于蒸锅上 ; 蒸制时生坯摆屉是根据制品的在蒸屉上垫上屉布纸菜叶或在屉的表面刷一层油。

蒸制工艺的一般流程是蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→→ 下屉

学习时建议同时掌以下几题,在使用蒸箱时应先打开蒸汽阀门再将生坯等原料摆屉后推入箱内关紧门蒸制 。

蒸制时要将生坯整齐地摆入屉内。

上屉蒸制一般须再将笼屉置于蒸锅上。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。