餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备要根据不同餐厅的翻台率供餐形式和餐次来确定

题目宴席冷菜的比例要根据就餐形式地方习俗等具体情况来确定请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 餐厅结构要成龙配套家具用品包括餐桌椅装饰花架等直接影响餐厅空间构图和服务质量因此一定要做到餐台餐位的; 要使餐具茶具酒具保持洁净做到无口纹无指纹和无是餐厅卫生的基本要求之一。

餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备要根据不同餐厅的翻台率供餐形式和餐次来确定

学习时建议同时掌以下几题,餐厅原始销售记录的统计一般以为单位分别进行。

确定食雕展台的主题和内容要根据礼宾的要求和宴席的。

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定一般采用感官检验的方法检验肉的外观硬度气味脂肪骨髓及肉。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。