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有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度
来源: 食品检验工考试
发布时间:2017-02-19
题目食品中的酸度可分为总酸度有效酸度和请注意与下面食品检验工考试题目有着相似或相关知识点, 酸度与酸的浓度虽然在概念上有些差别但实质内容是一样的; 食品中的总酸度测定一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示牛乳酸度以乳酸表示肉水产品以乳酸表示蔬菜类以。
有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度
学习时建议同时掌以下几题,酸度对于EDTA络和滴定的影响叙述不正确的是。
用pH计测得的是食品的。
食品的酸度通常用总酸度滴定酸度挥发酸度有效酸度来表示测定方法分别为直接/酸碱滴定法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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