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随园食单中的菜谱部分共有12章组成记述了种特色风味菜点
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目上海菜包括上海本地风味的又包括汇集并经过变革的各种风味菜请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 上海菜包括上海本地风味的又包括汇集并经过变革的各种风味菜; 随园食单主要是方面的权威著作。
随园食单中的菜谱部分共有12章组成记述了种特色风味菜点
学习时建议同时掌以下几题,金陵风味菜又称京苏菜是指以为中心的地方风味菜 。
随园食单中的烹饪原理部分分别为须知单和两章系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。
家常海参回锅肉属于淮扬风味菜。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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