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食品中的蛋白质经过短时间的挤压膨化蛋白质彻底变性形成多孔结构使酶的作用 位点减少从而提高蛋白质的消化
来源: 营养师基础知识(公共科目)
发布时间:2020-11-25
题目食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性形成多孔结构不会发生老化现象 从而提高了蛋白质的消化率和利请注意与下面营养师基础知识(公共科目)题目有着相似或相关知识点, 蛋白质的互补作用可提高蛋白质的利用率; 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质其营养价值高反之营养价值低营养价值 较低的蛋白质混合食用若必需氨。
食品中的蛋白质经过短时间的挤压膨化蛋白质彻底变性形成多孔结构使酶的作用 位点减少从而提高蛋白质的消化
学习时建议同时掌以下几题,蛋白质互补作用—当两种或两种以上食物蛋白质混合食用时其中所含有的必需氨 基酸取长补短相互补充能提高蛋。
蛋白质互补作用在饮食中提倡食物多样化将多种食物混合食用使必需氨基酸相互补充使其模式更接近人体的需要以。
蛋白质的消化率是指。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年营养师基础知识(公共科目)
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