蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是

题目某年6月1日某县卫生监督所接到群众举报声称某个体户销售变质腐烂的猪肉根据此线索在未对其销售变质猪肉的请注意与下面营养与食品卫生(医学高级)题目有着相似或相关知识点, 食品中蛋白质的分解与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系; 肉蛋等食品腐败变质后有恶臭味是食物中成分分解而致。

蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是

学习时建议同时掌以下几题,肉蛋等食品腐败变质有恶臭味是食物中成份分解而致。

食品腐败变质的鉴定指标包括。

低温保藏时影响食品是否已发生变质的主要因素是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。