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热菜比冷菜中的鱼香味要多用调味料
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2020-12-27
题目热菜比冷菜的鱼香味要多用调味料请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 热菜比冷菜中的鱼香味多用的调味料是; 73·因食用温度的差异冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
热菜比冷菜中的鱼香味要多用调味料
学习时建议同时掌以下几题,因食用的差异冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。
味精在使用时必须与配合才能体现出鲜味。
京都排骨酱中的辅料要先煮出香味后捞出再放入调味料。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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