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控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些
来源: 中国餐饮业职业经理人资格考试
发布时间:2017-02-19
题目N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高请注意与下面中国餐饮业职业经理人资格考试题目有着相似或相关知识点, N—亚硝基化合物包括亚硝胺类和是公认的致癌物; 影响N—亚硝基化合物合成的因素主要有pH反应物浓度及催化剂的存在等。
控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些
学习时建议同时掌以下几题,控制食品中真菌生长的措施有哪些。
控制食品中霉菌生长的措施有哪些。
食品中防止亚硝胺形成的控制措施有哪些。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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