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泡夫油炸成熟的一般方法是将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成放入五六成热的油锅炸至金黄色
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目泡夫油炸成熟的一般方法是将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形放入五六成热的油锅炸至金黄色请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 泡夫成型后即可放入烘烤箱内烘烤烘烤泡夫的温度为200℃左右时间约为15~25分钟烘烤至内部成熟为止; 泡芙的油温一般在五六成热慢慢地炸制。
泡夫油炸成熟的一般方法是将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成放入五六成热的油锅炸至金黄色
学习时建议同时掌以下几题,泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋根据所需要的形状和大小将泡夫面糊挤在烤盘上形成泡夫的品种和花样。
泡芙油炸成熟的油温一般在五六成热。
泡芙油炸成熟的油温一般在热。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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