泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋根据所需要的形状和大小将泡夫面糊挤在烤盘上形成泡夫的品种和花样

题目制作泡芙时要根据制品需要的形状和大小用裱花袋将泡芙面糊挤在烤盘上请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 根据制品需要的形状和大小用将泡芙面糊挤在烤盘上; 是泡夫面糊中所必需的原料它具有起酥性和柔软性使泡夫烘烤后外表松脆。

泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋根据所需要的形状和大小将泡夫面糊挤在烤盘上形成泡夫的品种和花样

学习时建议同时掌以下几题,泡夫制品是先面粉制作成面糊再通过成形烤制或炸制而成的制品。

油脂是泡夫面糊中所必需的原料它具有起酥性和使泡夫烘烤后外表松脆。

泡夫制品是将黄油水或牛奶煮沸后烫制面粉搅入鸡蛋等先制作成面糊再通过成形而成的制品。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。