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泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成一是烫面二是
来源: 西式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目调制泡芙面糊一般须经两个过程一是烫面二是烫蛋请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 调制泡芙面糊一般须经两个过程.一是烫面二是; 泡夫面糊是由液体原料油脂烫面粉加入鸡蛋制成的。
泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成一是烫面二是
学习时建议同时掌以下几题,调制泡夫面糊时下列操作是错误的是。
泡夫面糊是由液体原料油脂烫面粉加入制成的。
由于泡夫面糊所含的油脂较多通常只有在调制面糊时采用的方法才能使油脂与水与面粉充分结合。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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