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晶析与返砂
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目造成返砂蜜饯不返砂的主要原因是什么请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 如何防止蔗糖晶析; 返砂。
晶析与返砂
学习时建议同时掌以下几题,硬糖的返砂。
如何利用转化糖避免返砂和流汤。
下列哪个选项无抑制返砂还砂之作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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