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香味是判别的重要指标
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目香味是菜品质量的重要指标是后于味觉的感觉请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在菜肴香味组配时当时应突出主料的香味; 菜品能产生令人喜爱感觉的被称为香味。
香味是判别的重要指标
学习时建议同时掌以下几题,菜品能产生令人喜爱感觉的被称之为香味。
淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和的调配。
酱香味型属于浓香味型类。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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