面包工艺流程可分为和面烘烤三个基本工序

题目面包的生产工艺流程是原辅料的预处理发酵-整形-烘烤-冷却-包装.请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 碾米的基本工艺流程与各工序的主要作用; 果蔬干制工艺流程为原料选择预处理升温烘烤通风排湿倒盘烘烤分级和成品。

面包工艺流程可分为和面烘烤三个基本工序

学习时建议同时掌以下几题,面包生产中活性干酵母应如何活化试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件。

简述二次发酵法面包加工工艺流程如面包体积过小试分析其原因。

生产面包对面粉有什么要求如不符合如何改良试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。