烤鱼片工艺流程中的烘烤是将回潮的鱼片均匀摊放在烤炉的钢丝条上一般鱼片背部向下经过240～250℃温度

题目烤鱼片工艺流程中的烘烤是将回潮的鱼片均匀摊放在烤炉的钢丝条上一般鱼片背部向下经过温度3分钟左右时间的请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 生产饼干时焙烤炉内温度一般控制在; 烤炉除将鱼片烤熟外还具有消毒杀菌作用但由于鱼片经烘烤后水分蒸发组织收缩而变硬不便食用所以必须经拉松机。

烤鱼片工艺流程中的烘烤是将回潮的鱼片均匀摊放在烤炉的钢丝条上一般鱼片背部向下经过240～250℃温度

学习时建议同时掌以下几题,饼干成型机中的饼干坯料常用带输送而在烘烤炉中则一般用带输送。

为减少苯并芘的形成一般认为理想的发烟温度以为宜。

把制品放在封闭的烤炉中进行烤制称为暗考。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。