直播课程
果蔬干制工艺流程为原料选择预处理升温烘烤通风排湿倒盘烘烤分级和成品
来源: 食品工艺学
发布时间:2017-02-18
题目面包的生产工艺流程是原辅料的预处理发酵-整形-烘烤-冷却-包装.请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 面包工艺流程可分为和面烘烤三个基本工序; 烤鱼片工艺流程中的烘烤是将回潮的鱼片均匀摊放在烤炉的钢丝条上一般鱼片背部向下经过240~250℃温度。
果蔬干制工艺流程为原料选择预处理升温烘烤通风排湿倒盘烘烤分级和成品
学习时建议同时掌以下几题,烤鱼片工艺流程中的烘烤是将回潮的鱼片均匀摊放在烤炉的钢丝条上一般鱼片背部向下经过温度3分钟左右时间的。
乳粉生产的工艺历程是原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→—→—→冷却—→包装—→成品。
以苹果为原料设计其制汁工艺流程并说明操作要点和注意事项。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年食品工艺学
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题