当主料的香味较淡时可用香味较好的辅料弥补主料的不足

题目在菜肴香味组配时当时应突出主料的香味请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 菜肴组配应以主料的香味为主辅料调料起辅佐衬托主料香味的作用; 当主料香味较好时应起衬托作用。

当主料的香味较淡时可用香味较好的辅料弥补主料的不足

学习时建议同时掌以下几题,主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味如。

主料香味不理想可用调味品香味掩盖之。

菜肴的组配中主料香味较好的就应充分突出其香味如。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。