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杀青过程中应遵守的三原则
来源: 茶叶加工工
发布时间:2017-02-19
题目高温杀青先高后低抛闷结合多抛少闷和嫩叶嫩杀老叶老杀是绿茶杀青技术三原则请注意与下面茶叶加工工题目有着相似或相关知识点, 高温杀青先高后低是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一; 在绿茶初制的杀青过程中要体现嫩叶嫩杀老叶老杀的原则。
杀青过程中应遵守的三原则
学习时建议同时掌以下几题,杀青过程中由温度引起的是杀青叶质量变化及形成的主要因素。
绿茶初制过程中杀青过度将加强酶活性叶梗易发红并有青臭气。
杀青过程中较少的散失水分称。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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