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简述厨房成本控制的一般程序
来源: 中式面点师考试
发布时间:2017-02-19
题目在厨房范围内一般毛利率的核算是指对成本毛利率的核算 请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 一般将厨房当月使用而无剩余的原材料成本作为成本核算的基数之一; 一般将厨房当月使用而无剩余的原材料成本做为成本核算的基数之一。
简述厨房成本控制的一般程序
学习时建议同时掌以下几题,抓好厨房的食品质量做到规格化加强对食品成本的控制正确掌握毛利率。
的核算在厨房一般以单位产量为基础先计算各类成品的产量然后将各类产品产量逐一相加。
厨房成本管理是以价格为中心控制企业的经营管理。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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