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蒸扒主要是地区使用的比较多烧扒主要是北方地区使用的比较多
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目蒸扒法是地区常用的技法请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 目前西餐厨房用的扒炉有电扒炉和两种; 大翻勺适用的主要烹调方法是煎贴和。
蒸扒主要是地区使用的比较多烧扒主要是北方地区使用的比较多
学习时建议同时掌以下几题,冷水锅焯水主要使用于腥膻臭等异味较重血污较多的动物性烹饪原料。
下列菜肴制作时使用熘芡的有。
京葱扒鸭扣入盘中前需要经过的工序包括。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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