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食品升温时把食品放在比高3~5℃相对湿度为75﹪~80﹪的环境中升温
来源: 冷藏工考试
发布时间:2017-02-19
题目食品时应把食品放在比库温高3~5℃相对湿度为75﹪~80﹪的环境中升温请注意与下面冷藏工考试题目有着相似或相关知识点, 冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s空气温度15~25℃相对湿度; 冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s空气温度相对湿度85%~95%。
食品升温时把食品放在比高3~5℃相对湿度为75﹪~80﹪的环境中升温
学习时建议同时掌以下几题,鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为。
能减少冷库内食品干耗的方法是。
内的相对湿度维持在95%~100%以防止食品脂肪的氧化。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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