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内的相对湿度维持在95%~100%以防止食品脂肪的氧化
来源: 冷藏工考试
发布时间:2017-02-19
题目冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s空气温度15~25℃相对湿度请注意与下面冷藏工考试题目有着相似或相关知识点, 冻结食品在流动空气解冻中要求风速为1m/s空气温度相对湿度85%~95%; 食品升温时把食品放在比高3~5℃相对湿度为75﹪~80﹪的环境中升温。
内的相对湿度维持在95%~100%以防止食品脂肪的氧化
学习时建议同时掌以下几题,食品时应把食品放在比库温高3~5℃相对湿度为75﹪~80﹪的环境中升温。
能减少冷库内食品干耗的方法是。
鲜蛋在库房温度为6~4℃相对湿度为90~95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为%。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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