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刀削面应削出面为长约厘米左右的三棱形
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目刀削面应削出面为长约2.5厘米左右的请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 刀削面应为长约cm的三棱形; 刀削面的特点是柔软可口。
刀削面应削出面为长约厘米左右的三棱形
学习时建议同时掌以下几题,制作刀削面的工艺流程是。
刀削面面坯是将和偏硬的面坯反复揉搋。
削面时削好的面片应直接进入面盆。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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