当膳食中糖类脂肪这两种物质摄入量不能满足机体需要时蛋白质可以作为供 给的氨基酸

题目必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速 度极慢不能满足机体需要必须由供给的氨基酸请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 氨基酸是蛋白质的组成单位 有20多种其中人体不能自行合成为必需氨基酸; 不恰当的加温可引起蛋白质结构变化被氧化。

当膳食中糖类脂肪这两种物质摄入量不能满足机体需要时蛋白质可以作为供 给的氨基酸

学习时建议同时掌以下几题,蛋白质的质最高低主要取决于氨基酸的数量。

面包在高温加热时蛋白质中将会受到损失。

面粉中所含蛋白质的不平衡。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。